Cerveja de Jabuticaba é lançada em homenagem a Casa Branca

Uma empresária de Casa Branca decidiu lançar uma cerveja com a fruta que é tradicional da cidade: a jabuticaba. Você pode ter tomado licores e cachaças da fruta, mas cerveja é novidade!

A ideia é da Wanda Viana de Moraes Libanez, que queria apresentar algo diferente no Festival Gastronômico da Jabuticaba deste ano. Ela que já fabrica outros produtos derivados, associou uma bebida popular com a fruta que representa a cidade.

                               
                          Jabuticaba pronta para virar cerveja (Foto: Divulgação)

“Casa Branca merecia mais um diferencial de jabuticaba. A maioria das pessoas fazem licor e cachaça. Eu pensei na cerveja porque é uma das bebidas mais consumidas e a jabuticaba por remeter a Casa Branca”, conta.

Felipe Petrucci é o proprietário da cervejaria Saint Petrucci e revela que o processo de fabricação leva aproximadamente 30 dias. 

                               
         Equipamentos e produção na cervejaria Saint Petrucci (Foto: Divulgação)

“É uma cerveja extremamente leve. Usamos malte de cevada, trigo. Pode ver que a cerveja vai estar bastante cremosa. Tem o processo de cozimento, ferve, adiciona os lúpulos, resfria e vai pra fermentação em temperatura alta durante sete dias. Depois, manda pra um tanque de maturação, que tem a função de diminuir a temperatura a 0º, tirando o fermento que fica. Logo após, é colocada a jabuticaba. Pra 80 litros de cerveja, a gente usou 5 kg de fruta e ficou durante 25 dias nesse processo. É uma cerveja muito leve, o cheiro lembra bastante a jabuticaba e o gosto também, não perdendo a característica da cerveja”, disse.

 A empresária explica que a bebida é produzida em Tapiratiba. Tem o gosto suave de jabuticaba com o sabor de cerveja artesanal que é inconfundível. Possui 4,5% de teor alcóolico e obviamente só pode ser consumida por maiores de 18 anos.

                               

Onde comprar?

Quem quiser experimentar a cerveja, já pode adquiri-la. Custa R$ 18,00 a lata de 473ml. Você pode comprar pelo Instagram.

A bebida deve ser oficialmente apresentada no Festival Gastronômico deste ano que acontecerá de 13 a 22 de setembro em Casa Branca.